Wie viele Kalorien hat Butter?

Ein Stück „normale“ Butter aus Kuhmilch wiegt 250 g. Das entspricht einem Kaloriengehalt von etwa 1.850 kcal. Eine 10 g Portion Butter aufs Brot liefert etwa 47 kcal.

Kalorien 10 g Butter ...

Wie viele Kalorien hat Butter „pro Scheibe Brot“?

Diese Frage ist schon etwas schwerer zu beantworten. Denn das hängt natürlich davon ab, wie viel Butter du aufs Brot streichst. Die kleinen Portionspackungen Butter, die man im Café oder Hotel zum Frühstück bekommt, wiegen je nach Hersteller zwischen 10 g und 20 g. Wenn du dein Brot üppig mit Butter bestreichst, landen etwa 20 g Butter auf dem Brot. Daher entspricht der Energiegehalt der Butter auf dem Brot ungefähr 75 kcal.

Macht Butter dick?

Ob Butter dick macht, hängt davon ab, wie viel Butter du im Jahr isst. Angenommen, du isst täglich zwei Brote oder zwei Brötchen mit je 10 g Butter. Dann kommst du im Jahr auf ca. 7,2 kg Butter – das sind über 53.000 kcal. Falls du nicht für sportlichen Ausgleich in derselben Höhe sorgst, wirst du von diesen 53.000 kcal in einem Jahr gewaltig zulegen:

53.000 kcal in kg ...

Die schlechte Nachricht ist also: Ja, Butter macht dick.

Welche Alternativen zu Butter gibt es?

Am häufigsten wird als Alternative zu Butter Margarine genannt. Mit etwa 750 kcal je 100 Gramm hat Margarine allerdings fast so viele Kalorien wie Butter, die auf 740 kcal je 100 Gramm kommt (Kalorienvergleich zwischen Butter und Margarine). Du siehst, Margarine ist keine kalorienarme Alternative zu Butter.

Es gibt aber viele Unternehmen die Butter herstellen mit einem geringeren Kaloriengehalt als „normale“ Butter. Dazu wird die Butter gestreckt mit Joghurt, Wasser oder ähnlichem. Probier das doch einfach mal aus. Du kannst damit ziemlich einfach eine Menge Kalorien sparen.

Sieh dir mal diese Liste an:

Auf einen Streich 100 g 168 kcal
Lätta extra fit mit Buttermilch mit 28% Fett 270 g 729 kcal
Linessa Light Butter 100 g 352 kcal
Original Irische Halbfettbutter 100 g 375 kcal
Die leichte Rolle 100 g 403 kcal
Joghurt Butter 20% weniger Fett 100 g 594 kcal
Erdnussbutter, -mus 100 g 597 kcal
Margarine 100 g 709 kcal
Butter 100 g 741 kcal

Kalorienspartipp

Wenn du die Butter eine Stunde bevor du sie aufs Brot schmierst aus dem Kühlschrank holst, lässt sie sich leichter und dünner aufs Brot streichen, als wenn du versuchst, von der eiskalten und damit sehr harten Butter etwas aufs Brot zu streichen. Wenn du selbst nachwiegst, wieviel Butter du dadurch sparst, dass du sie eine Zeitlang vor der Verwendung weicher werden lässt, wirst du feststellen, dass du gut und gerne 50 % der Kalorien einsparen kannst - ohne dass der Geschmack darunter leidet.

Butter und ihre Auswirkungen auf die Gesundheit

Butter ist ein naturbelassenes, fettreiches Lebensmittel mit einer Vielzahl gesättigter Fettsäuren und einigen fettlöslichen Vitaminen. In Maßen genossen, kann Butter Teil einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung sein. Wer jedoch seinen Konsum gesättigter Fettsäuren reduzieren möchte, sollte den Butterverzehr im Blick behalten und zunehmend auf ungesättigte Fettquellen zurückgreifen.

1. Nährwerte von Markenbutter

Die folgenden Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Markenbutter und stammen aus: Nährwertrechner.de. Bitte beachte, dass es je nach Hersteller und Sorte kleine Abweichungen geben kann.

  • Kalorien (kcal): ca. 730–740 kcal
  • Fett: ca. 81 g
  • Kohlenhydrate: ca. 0,5–1 g
  • Eiweiß (Protein): ca. 0,5–1 g
  • Wasser: etwa 15–17 g
  • Vitamine: vor allem Vitamin A und Vitamin D, in geringeren Mengen Vitamin E und K

Butter ist durch ihren hohen Fettgehalt sehr energiereich. Dabei überwiegt der Anteil an gesättigten Fettsäuren, was häufig zu gesundheitlichen Diskussionen rund um das Thema Cholesterin und Herz-Kreislauf-Gesundheit führt.

2. Fettsäuren und Cholesterin

In Butter finden sich vor allem gesättigte Fettsäuren, zu einem kleinen Teil auch einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren sind unter anderem dafür bekannt, LDL-Cholesterin (das sogenannte „schlechte“ Cholesterin) ansteigen zu lassen, während ungesättigte Fettsäuren im Allgemeinen als günstiger für den Fettstoffwechsel gelten.

Dennoch gilt Butter als naturbelassenes Produkt, das im Gegensatz zu vielen Margarine-Produkten keine künstlichen Zusätze enthält. Bei einem moderaten Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung überwiegen bei gesunden Menschen in der Regel weder stark negative noch stark positive Effekte auf den Cholesterinspiegel.

3. Vitamine in Butter

Butter enthält fettlösliche Vitamine, insbesondere:

  • Vitamin A: wichtig für Sehfunktion, Haut und Schleimhäute
  • Vitamin D: benötigt für den Knochenstoffwechsel und das Immunsystem
  • Vitamin E: kann antioxidativ wirken
  • Vitamin K: spielt eine Rolle bei der Blutgerinnung

Da diese Vitamine an Fett gebunden sind, können sie aus Butter leichter aufgenommen werden. Im Vergleich zu pflanzlichen Ölen ist die Vitamin-E-Konzentration aber eher gering.

4. Gesundheitsaspekte

  1. Energiegehalt: Butter liefert schnell viele Kalorien. Wer auf sein Gewicht achtet, sollte den Verbrauch entsprechend einplanen.
  2. Cholesterin: Ein hoher Anteil gesättigter Fettsäuren kann den LDL-Cholesterinspiegel beeinflussen. Bei Personen mit erhöhtem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen kann daher Zurückhaltung geboten sein.
  3. Natürliche Herkunft: Butter ist ein kaum verarbeitetes Naturprodukt. Wer unverarbeitete Lebensmittel bevorzugt, sieht das oft als Vorteil gegenüber Ersatzprodukten.
  4. Geschmacksträger: Butter ist ein beliebter Geschmacksträger in der Küche (z. B. beim Backen), weil sie Gerichte aromatisch verfeinert.

5. Butter in der ausgewogenen Ernährung

Ob Butter in den eigenen Speiseplan passt, hängt von persönlichen Vorlieben, dem Gesundheitszustand und den Ernährungszielen ab. Wer einen moderaten Konsum pflegt und ansonsten auf eine gute Verteilung zwischen hochwertigen pflanzlichen und tierischen Fetten achtet, integriert Butter problemlos in eine gesunde Ernährung.

  • Alternative Fettquellen: Hochwertige pflanzliche Öle (z. B. Oliven-, Raps- oder Leinöl) und Nüsse bieten mehr ungesättigte Fettsäuren.
  • Mischkultur: Manche Haushalte verwenden sowohl Butter als auch Margarine, um bei Bedarf pflanzliche Fette mit ungesättigten Fettsäuren zu nutzen.
  • Portionskontrolle: Da Butter sehr energiedicht ist, sollte sie entsprechend sparsam dosiert werden. Bereits ein Teelöffel (~5 g) bringt rund 36 kcal.

Quelle

Kalorien 10 g Butter ...

Wie viele Kalorien hat Butter „pro Scheibe Brot“?

Diese Frage ist schon etwas schwerer zu beantworten. Denn das hängt natürlich davon ab, wie viel Butter du aufs Brot streichst. Die kleinen Portionspackungen Butter, die man im Café oder Hotel zum Frühstück bekommt, wiegen je nach Hersteller zwischen 10 g und 20 g. Wenn du dein Brot üppig mit Butter bestreichst, landen etwa 20 g Butter auf dem Brot. Daher entspricht der Energiegehalt der Butter auf dem Brot ungefähr 75 kcal.

Macht Butter dick?

Ob Butter dick macht, hängt davon ab, wie viel Butter du im Jahr isst. Angenommen, du isst täglich zwei Brote oder zwei Brötchen mit je 10 g Butter. Dann kommst du im Jahr auf ca. 7,2 kg Butter – das sind über 53.000 kcal. Falls du nicht für sportlichen Ausgleich in derselben Höhe sorgst, wirst du von diesen 53.000 kcal in einem Jahr gewaltig zulegen:

53.000 kcal in kg ...

Die schlechte Nachricht ist also: Ja, Butter macht dick.

Welche Alternativen zu Butter gibt es?

Am häufigsten wird als Alternative zu Butter Margarine genannt. Mit etwa 750 kcal je 100 Gramm hat Margarine allerdings fast so viele Kalorien wie Butter, die auf 740 kcal je 100 Gramm kommt (Kalorienvergleich zwischen Butter und Margarine). Du siehst, Margarine ist keine kalorienarme Alternative zu Butter.

Es gibt aber viele Unternehmen die Butter herstellen mit einem geringeren Kaloriengehalt als „normale“ Butter. Dazu wird die Butter gestreckt mit Joghurt, Wasser oder ähnlichem. Probier das doch einfach mal aus. Du kannst damit ziemlich einfach eine Menge Kalorien sparen.

Sieh dir mal diese Liste an:

Auf einen Streich 100 g 168 kcal
Lätta extra fit mit Buttermilch mit 28% Fett 270 g 729 kcal
Linessa Light Butter 100 g 352 kcal
Original Irische Halbfettbutter 100 g 375 kcal
Die leichte Rolle 100 g 403 kcal
Joghurt Butter 20% weniger Fett 100 g 594 kcal
Erdnussbutter, -mus 100 g 597 kcal
Margarine 100 g 709 kcal
Butter 100 g 741 kcal

Kalorienspartipp

Wenn du die Butter eine Stunde bevor du sie aufs Brot schmierst aus dem Kühlschrank holst, lässt sie sich leichter und dünner aufs Brot streichen, als wenn du versuchst, von der eiskalten und damit sehr harten Butter etwas aufs Brot zu streichen. Wenn du selbst nachwiegst, wie viel Butter du dadurch sparst, dass du sie eine Zeitlang vor der Verwendung weicher werden lässt, wirst du feststellen, dass du gut und gerne 50 % der Kalorien einsparen kannst - ohne dass der Geschmack darunter leidet.

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