Bierschinken gehört zu den kalorienarmen Wurstsorten. Er enthält neben dem für Würste üblichen Brät noch grobes Schweinefleisch ohne Fett und Sehnen. Noch weniger Kalorien als Bierschinken hat Schinkenwurst wie z. B. die Tiroler Schinkenwurst, die aus Rindfleischbrät mit Stücken vom Schweinefleisch besteht.
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