Fettrechner

Ein „light“-Lebensmittel enthält weniger Kalorien als das gleiche Lebensmittel ohne „light“ Kennzeichnung. Dennoch sind nicht alle dieser Lebensmittel perfekt zum Abnehmen, da es oft zahlreiche Lebensmittel gibt, die noch weniger Kalorien liefern ohne dass sie als „light“ gekennzeichnet sind.

Was ist „light“?

Mit dem Begriff „light“ bezeichnen die Hersteller von Lebensmitteln diejenigen Produkte, die weniger unerwünschte Stoffe enthalten. Ein light Bier enthält weniger Alkohol als ein normales Bier, eine light Butter enthält weniger Fett oder weniger Kalorien als eine normale Butter und eine light Limonade enthält weniger Zucker als eine normale Limonade.

Was genau light ist, ist gesetzlich nur in wenigen Fällen vorgeschrieben. Ein Bäcker könnte zum Beispiel ein Brot backen und dieses Brot light-Brot nennen, obwohl es aus dem gleichen Teig gemacht ist wie das normale Brot, das er nicht light-Brot nennt. Für Butter und andere Streichfette dagegen gilt nach EU-Verordnung dass sie nur dann als light gekennzeichnet werden dürfen, wenn ihr Milchfettanteil höchstens 62 % beträgt.

Für manche Lebensmittel und Begriffe gelten jedoch folgende Regeln:

„Fettreduziert“

Der Begriff fettreduziert darf nur für ein Lebensmittel verwendet werden, das 30 Prozent weniger Fett enthält als das Original. Weil Milch normalerweise 35 g Fett pro Liter enthält darf eine fettreduzierte Milch somit höchstens 24,5 g Fett je Liter enthalten.

„Energiearm“

Der Begriff energiearm darf nur für ein festes Lebensmittel verwendet werden, das maximal 160 kJ (ungefähr 40 kcal) pro 100 g liefert. Für flüssige Lebensmittel gilt, dass mit der Bezeichnung energiearm nur diejenigen Lebensmittel bezeichnet werden dürfen, die höchstens 80 kJ (ungefähr 20 kcal)Energie je 100 g liefern.

„Energiereduziert“

Der Begriff energiereduziert darf nur für ein Lebensmittel verwendet werden, das mindestens 30 Prozent weniger Kalorien hat als das normale Lebensmittel. Da 100 g normale Butter etwa 740 kcal enthalten, darf energiereduzierte Butter höchstens 518 kcal je 100 g enthalten.

Festgelegt sind diese Vorschriften in der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel.

Kann man mit light Produkten abnehmen?

Ja und nein. Grundsätzlich gilt, dass du immer dann abnimmst, wenn du eine negative Energiebilanz erreichst. Das bedeutet, weniger Kalorien essen als verbrauchen. Beim Erreichen dieses Zieles können light-Produkte helfen: Wenn du anstelle von 10 g normaler Butter zum Frühstück 10 g light Butter isst, sparst du alleine beim Frühstück täglich 35 kcal:

Rechnest du das auf ein ganzes Jahr hoch, ergibt das eine Gewichtsabnahme von etwa 1,7 kg. Verzichtest du allerdings ganz auf Butter zum Frühstück und legst deine Wurst- oder Käsescheiben auf ein ungebuttertes Brot oder Brötchen, sparst du nicht nur 35 kcal sondern 75 kcal pro Tag ein. Das würde eine Gewichtsabnahme von 3,7 kg in einem Jahr bedeuten.

Fazit

Ob du abnimmst oder nicht, hängt also nicht davon ab, wie viele light Produkte du isst sondern davon, ob du am Ende der Woche eine negative Energiebilanz erreicht hast. Und bei diesem Ziel kann es helfen, normale Produkte durch light Produkte zu ersetzen.