FAQ: Energieträger in der Nahrung
Was hat Kalorien? Welche Energieträger gibt es?
In Lebensmitteln gibt es neun verschiedene Inhaltsstoffe, die als Energieträger wirken können. Hier eine Auflistung des Energiegehalts dieser Inhaltsstoffe:
| Energieträger | Brennwert in kcal/g | Brennwert in kJ/g |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate | 4,1 kcal | 17 kJ |
| Proteine (Eiweiß) | 4,1 kcal | 17 kJ |
| Fette | 9,3 kcal | 39 kJ |
| Alkohol (Ethanol) | 7,1 kcal | 30 kJ |
| Mehrwertige Alkohole (Polyole) | 2,4 kcal | 10 kJ |
| Organische Säuren | 3 kcal | 13 kJ |
| Ballaststoffe | 2 kcal | 8 kJ |
| Salatrims (Fett-Ersatzstoff) | 6 kcal | 25 kJ |
