Ein Eidotter (Eigelb) hat etwa 63 kcal. Es ist deswegen so kalorienreich, weil es der Nährstoffspeicher des Eies ist.
Eigelb besteht zu einem Drittel aus Fett; zudem liefert es 16 g Protein je 100 g. Außerdem ist das Eidotter reich an
- Vitamin A,
- Vitamin B1,
- Vitamin B2
- Vitamin B3
- Vitamin B5
- Vitamin B6
- Vitamin B7
- Vitamin B9,
- Vitamin B12
- Vitamin D,
- Vitamin E und
- Vitamin K.
Wenn du bei deiner Ernährung auf das Aminosäureprofil deiner Ernährung achtest (und das solltest du besonders dann, wenn du als Kraftsportler Muskulatur aufbauen willst), ist Eigelb ein hervorragender Lieferant für alle essentiellen Aminosäuren, die es in einem für den Menschen optimalen Verhältnis zur Verfügung stellt (Quelle: www.naehrwertrechner.de).
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