Wenn nichts anderes angegeben ist, beziehen sich sämtliche Nährwerte auf Fettrechner.de auf rohe Ware.
Durch das Kochen kann sich der Energiegehalt pro 100 Gramm eines Lebensmittels erhöhen oder reduzieren. Nudeln und Reis nehmen durchs Kochen (kalorienfreies) Wasser auf und werden dadurch schwerer, ohne dass sich der Kaloriengehalt ändert. Fleisch gibt durchs Braten oder Grillen Wasser ab und wird dadurch leichter, ohne dass sich der Kaloriengehalt ändert.
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