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Rundkornreis

Beim vielseitig verwendeten Rundkornreis sind die Reiskörner maximal 5 mm lang oder noch kürzer und etwa so lang wie sie breit sind.

Die Bezeichnung Rundkornreis kommt daher, dass die Körner des Rundkornreises fast rund aussehen. Er enthält mehr Stärke als Langkornreis. Beim Kochen wird Rundkornreis ziemlich klebrig und weich. Man kann ihn gut formen und er eignet sich hervorragend für Puddings.

Risotto Reis

Rundkornreis ist der Reis, der für italienische Risottos verwendet wird. Speziell der Arborio Reis wird für Risottos verwendet. Dabei handelt es sich um eine Sorte mit großen, rundlichen Körnern. Im Gegensatz zu anderen Reissorten wird Arborio Reis auch dann nicht breiig, wenn man ihn lange kocht. Zudem nimmt er sehr gut Saucen auf.

Sushi Reis

Rundkornreis wird auch für die Bereitung von Sushi verwendet. Dabei wird der Reis mit Reisessig vermischt. Auch die spanische Paella wird mit Rundkornreis zubereitet.

Glutenreis

Der klebrige Glutenreis (auch weißer Klebreis genannt) lässt sich sehr gut formen. Er wird vor allem für Babynahrung, Süßspeisen und ebenfalls für Sushi und Sashimi verwendet.

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Die letzten Kommentare

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Larsemann
Mittwoch, 15. März 2023 um 11:33 Uhr
Bei der Schaltfläche "Zutaten zu meier Berechnung hinzufügen" ist ein Fehler drin. Es werden die Kalorienwerte als Gramm übernommen. [weiterlesen]

rudibells
Freitag, 17. Februar 2023 um 16:30 Uhr
Bitte Porridge gekocht oder Haferglocken, Obst und Avocado aufnehmen. Danke [weiterlesen]

BDB
Donnerstag, 16. Februar 2023 um 15:01 Uhr
Die Angabe der Energieverteilung ist auch falsch [weiterlesen]

BDB
Donnerstag, 16. Februar 2023 um 14:58 Uhr
Was ist denn jetzt wieder los??? Plötzlich ist die KH-Angabe auf 0!?!? [weiterlesen]

rudibells
Dienstag, 14. Februar 2023 um 16:36 Uhr
Ich kann mein Diättagebuch Eintrag nicht speichern, es wird nur der erste Eintrag gespeichert. [weiterlesen]

Gruni
Donnerstag, 09. Februar 2023 um 18:22 Uhr
Habe das gleiche Problem, es wird nur die 1. Position ins Diättagebuch gespeichtert. Es kommt aber eine Fehlermeldung. [weiterlesen]

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