Der Mittelkornreis mit etwa 5 bis 6 Millimeter langen Körnern spielt in der europäischen Küche kaum eine Rolle.
Er ist kleiner und klebriger als der Langkornreis und nach dem Kochen locker und körnig. Beim Abkühlen klebt er leicht zusammen. Er spielt jedoch in der europäischen Küche keine Rolle.
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