Lebensmittel wiegen vor oder nach dem Kochen ?

Hallo Zusammen,
würde gerne wissen ob die Kalorienangabe/Grammangabe bei den Lebensmitteln für rohe Lebensmittel oder gekochte gelten.
Also z.B. wenn ich 100 g beim Reis, Spagetti, Kartoffeln...usw. eingebe bekomme ich dan die Kalorienangabe für ungekochten Reis oder gekocht ?
Oder bei Fertiggerichte z.B. Asiatische Gemüsepfanne, genau das gleiche Problem, wiege ich es nachdem ich es gekocht habe oder im gefrorenen Zustand vorm kochen ?
Würde aus logischer Sicht meinen das die Kcal-Angabe für gekochte Lebensmittel gilt, da man ja z.B. Reis nicht roh essen kann.
Bin mir aber ziemlich unsicher.
Freue mich auf eine Antwort.

Viele Grüße
SAMI

Sami schrieb:

> Würde aus logischer Sicht meinen das die Kcal-Angabe für
> gekochte Lebensmittel gilt, da man ja z.B. Reis nicht roh essen
> kann.

Andersrum :-)

Da niemand wissen kann, wie lange du deine Lebensmittel kochst, kann man nur die Werte für rohe Zutaten angeben.

100 Gramm Reis, die 5 Minuten gekocht wurden haben wesentlich mehr Kalorien als 100 Gramm Reis, die 30 Minuten gekocht wurden.

Alex

Hi Sami,

generell sind die Kalorienangaben für die rohen Lebensmittel gedacht, sprich Reis natürlich ungekocht, das gleiche gilt auch für Nudeln und Co.

Gemüse und Obst roh, der essbare Anteil.

Bei Fertiggerichten, ob Konserve oder gefroren nimm den Wert so, wie Du es isst. Fertig! Natürlich kann es sein, das beim Erwärmen 10 gr. Wasser verdampfen, aber das wirst Du ja nicht berücksichtigen wollen, oder?

Gruß
Andrea

Wieso denn das? Verstehe ich nicht. Bleibt die Anzahl der Kalorien nicht gleich beim Kochen? Es wird doch nur Wasser zugegeben...*koppkratz*

Schon, nur enthalten 100gr Reis, die 30 Minuten gekocht wurden viel mehr Wasser als welche, die nur 5 Minuten gekocht wurden. Deshalb enthält der 5 Minuten-Reis mehr Reis und damit mehr Kalorien, als der 30 Minuten Reis, da ja weniger Wasser drin ist.

Verständlich? Irgendwie blöd zu erklären...

Rechne nach Volumen bzw. Gewicht.

100 g roher Reis sind vielleicht 1 Tasse voll und haben ca. 300 kcal

Kochst du den Reis in Wasser, saugt er sich mit Wasser voll.

Das Volumen verändert sich .... schätzungsweise verdreifacht es sich.

100 g gekochter Reis sind auch eine Tasse voll - haben aber nur etwa 100 kcal.

Ella



Theoretisch bin ich gut!

Starsailor schrieb:

> Wieso denn das? Verstehe ich nicht. Bleibt die Anzahl der
> Kalorien nicht gleich beim Kochen? Es wird doch nur Wasser
> zugegeben...*koppkratz*

Hier der Versuch einer ausführlichen Erklärung: [forum.fettrechner.de]

Alex

Hallo Zusammen,
vielen Dank für die zahlreichen Antworten.
Habe ich verstanden, werde also meine Lebensmittel immer roh wiegen.

danke und schöner Gruß an alle
Sami

Die Erklärung verstehe sogar ich Merci vielmals!