gebratenes Gemüse

Hallo,
ich bin neu hier und habe auch gleich eine Frage:
Wenn ich frisches Gemüse ( zB. Zwiebeln, Bohnen, Pilze, Porree etc.) in der Pfanne anbrate ( mit Halbfettmargarine oder Wasser), ändern sich dann die Nährwerte in Bezug auf Kalorien und Fettgehalt?
Vielen Dank im Vorraus für Eure Antworten!
Gruß
Nanc

Kochen oder Braten erschafft keine Kalorien, lediglich der Wassergehalt der Lebensmittel ändert sich. Die Zutaten müssen also vor der Zubereitung abgewogen werden. Aber sag mal, warum denkst du denn nicht selbst mal drüber nach? Das ist doch eigentlich simpel und logisch.

Birgit.




(weiblich, geb. 1963)

Naja, ich habe mal irgendwo gelesen, dass zum Beispiel gebratene Zwiebeln oder Bohnen viel mehr Kalorien haben, als würde ich sie frisch zu mir nehmen!
Entschuldige bitte die Frage Birgit....:-(

Das ist aber logisch. Braten geht ja nicht ohne Fett.
Liebe Grüße
Monika :-)

Nö. Wenn sie vorher die Kalorien ihres TL Öl oder was auch immer mit einberechnet, so bleibt das identisch.



Theoretisch bin ich gut!

Sie hat gefragt "wenn ich die Zwiebel roh zu mir nehmen würde". Ich denke
das würde sie kaum mit Fett tun.
Liebe Grüße
Monika :-)

Nanc schrieb:

> Naja, ich habe mal irgendwo gelesen, dass zum Beispiel
> gebratene Zwiebeln oder Bohnen viel mehr Kalorien haben, als
> würde ich sie frisch zu mir nehmen!
> Entschuldige bitte die Frage Birgit....:-(

*seufz* Überleg doch bitte mal: wenn du 200 g frische Zwiebeln abwiegst, und diese zusammen mit 10 g Olivenöl anbrätst, wieviel g gebratene Zwiebeln mit Olivenöl erwartest du dann, aus der Pfanne auf deinen Teller füllen zu können? 210 g? Nein! Beim Braten wird eine gewisse Menge Wasser verdampft, und das Gewicht dessen, was du nachher herausbekommst, ist kleiner.

Nehmen wir mal an, es werden 80 g Wasser verdampft: dann bekämst du 130 g gebratene Zwiebeln heraus, die zusammen dieselbe Menge Kalorien hätten wie vorher die 200 g frische Zwiebeln plus die 10 g eingesetztes Olivenöl.

Bei Bohnen ist es genau anders herum: trockene Bohnen enthalten kein Wasser, und sind daher vor der Zubereitung leichter. Deshalb haben 100 g getrocknete Bohnen mehr Kalorien als 100 g Bohnenkerne aus der Dose.

Der "Brennwert" von Lebensmitteln setzt sich immer aus der enthaltenen verwertbaren Masse zusammen: Eiweiss, Kohlenhydrate, Fett. Wo sollten die zusätzlichen Kalorien beim Kochen denn deiner Meinung nach herkommen?

Birgit.




(weiblich, geb. 1963)

Ich hab nie behauptet, dass das Gemüse nach Braten, Kochen oder was auch immer, mehr Kalorien hat. Ich hab lediglich ne Frage gestellt, weil ich das mal wo gelesen habe. Und nein, ich erwarte nicht, dass, wenn ich 200 g Zwiebeln anbrate 210 g bei rauskommen. Entschuldige, dass ich mir nicht selbst den Kopf darüber zerbrochen habe und mal andere Leute frage! Deshalb musst ja nicht gleich unfreundlich werden! Soviele Gedanken um Kalorien etc. wie andere Leute mach ich mir dann auch nicht...



Nachricht bearbeitet (23.02.2005 09:20)

Hallo Nance!

Erst einmal herzlich willkommen im Fettrechner. Nicht das Du auf die Idee kommst,man wolle dich hier nicht haben.
Ich wiege immer alles im rohen Zustand ab und berechne auch alles im rohen Zustand.

Ich denke Deine Frage ist jetzt beantwortet. Viele Grüße Bama

Hallo Bama,
vielen Dank für Dein Willkommen! :-)
Ja, ich denke mal noch deutlicher gings ja nicht mit der Erklärung...

Erst denken, dann schreiben ,,,,,, ;-)

jinx :-)



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Frauen und Katzen tun, was sie wollen - Männer und Hunde sollten sich daran gewöhnen.

Wie ich bereits sagte; so genau nehm ich das alles nicht auseinander.

nb: Ich muss ehrlich sagen, ich finds nicht besonders nett, zum Teil Kommentare zu lesen, wie "denk doch mal selbst drüber nach" dies und das... auf unfreundliche Weise
Dann brauch ich ja hier erst gar keine Frage zu stellen. Ne ne....

auch von mir erstmal ein herzliches willkommen :-)

finde auch dass sich hier einige leute im ton vergreiffen.. ein forum ist dazu da um fragen zu stellen. wenn alles so logisch wäre dann gäbe es das gar nicht. ich denke da müssten andere erstmal überlegen bevor sie schreiben...


schade. früher herrschte hier praktisch immer ein freundlicher umgangston.


liebe grüsse

julia

Wenn ich schreibe dass jemand bitte erst mal nachdenken möge, dann ist das nicht unfreundlich gemeint sondern eigentlich erstmal ein völlig sachlicher Ton. Sollte ich einmal einen Grund finden, wirklich unfreundlich zu werden, so versichere ich dir, dass man das dann sehr deutlich bemerken wird.

Wir alle schreiben hier aus freien Stücken, und niemand wird für seine Artikel bezahlt oder muss etwas für die Tipps aus diesem Forum bezahlen. Dafür kann man, finde ich, schon ein wenig Kooperativität und Rücksichtnahme voneinander erwarten. Und dazu gehört auch, dass man nicht gedankenlos irgendwelche Fragen in die Runde werfen sollte, ohne mal für ein paar Minuten selbst zu überlegen, ob man auf die Antwort kommt. Das ist nämlich ein ziemlich rücksichtsloser Umgang mit der Zeit und Geduld anderer Leute.

Es gibt zu diesem Forum sowohl eine Suche-Funktion als auch eine FAQ (frequently asked questions, eine Liste von häufig gestellten Fragen und den dazugehörigen Antworten). Die Frage, die du stelltest, war dort hinreichend beantwortet: [faq.fettrechner.de].

Gib dir das nächste Mal bitte etwas mehr Mühe.

Birgit.




(weiblich, geb. 1963)

Birgit schrieb:

> Wenn ich schreibe dass jemand bitte erst mal nachdenken möge,
> dann ist das nicht unfreundlich gemeint sondern eigentlich
> erstmal ein völlig sachlicher Ton. Sollte ich einmal einen
> Grund finden, wirklich unfreundlich zu werden, so versichere
> ich dir, dass man das dann sehr deutlich bemerken wird.
>
> Wir alle schreiben hier aus freien Stücken, und niemand wird
> für seine Artikel bezahlt oder muss etwas für die Tipps aus
> diesem Forum bezahlen. Dafür kann man, finde ich, schon ein
> wenig Kooperativität und Rücksichtnahme voneinander erwarten.
> Und dazu gehört auch, dass man nicht gedankenlos irgendwelche
> Fragen in die Runde werfen sollte, ohne mal für ein paar
> Minuten selbst zu überlegen, ob man auf die Antwort kommt. Das
> ist nämlich ein ziemlich rücksichtsloser Umgang mit der Zeit
> und Geduld anderer Leute.
>

So langsam stinkt mich das echt an! Nur zu DEINER Info: Erstmal zu Deiner Schreibweise: das kommt ziemlich bescheiden rüber; schau Dir mal an was Du da zum Teil schreibst!!! Und Zweitens: Fragen in die Runde werfen kann ich ja wohl soviele wie ich möchte und auch fragen WAS ich will! ( Kann ja nicht jeder gleich so clever sein wie Du) Und wenn Du der Meinung bist, das kostet Zeit und Geduld: DANN ANTWORTE DOCH NICHT! "Wir schreiben hier alle aus freien Stücken" , es zwingt Dich also niemand dazu, zu antworten!
Solche Leute wie Dich mag ich ganz besonders in Foren.....wenn Du alle Leute gleich so anfährst, vorallem die, die neu sind, dann versteh ich, warum man dann keinen Bock auf nen Forum hat!! Und das ist das letzte was ich auf Deine Beiträge antworte! .....

Ich bin der Meinung,manchmal kommt auch alles anders rüber wie es gemeint ist.Also Nanc nimms nicht so schwer. Bama

Nanc schrieb:

>! Und Zweitens:
> Fragen in die Runde werfen kann ich ja wohl soviele wie ich
> möchte und auch fragen WAS ich will!

Kannst du schon, aber dann musst du eben mit den Antworten leben.

Was ist denn das für eine besch************* Einstellung? Du kannst den GAU äussern, aber alle anderen haben bitteschön immer nett & freundlich zu antworten? Schön langsam fang ich mich an zu ärgern.

Unfreundliche Grüße
jinx



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Frauen und Katzen tun, was sie wollen - Männer und Hunde sollten sich daran gewöhnen.

Ich war's nicht ,die gleich rumnölt, wenn jemand nen Beitrag postet, der in andere Leute Augen dumm ist!

Aber ich hab keine Lust mich hier mit irgendwem zu streiten, vorallem wegen so'nem albernen Zeug.
Ist wirklich schade!

hungrige leute sund eben agressiver als satte :-)))))

mach dir nix draus...

grüssle,
simone.