Obst und Gemüse

Seit 2 Monaten bin ich dabei, meine Ernährung dauerhaft umzustellen. Das klappt auch ganz gut, und zusammen mit Sport zeigt es sich auch auf der Waage.

Mein Problem: ich mag absolut kein Obst (außer Saft) und Gemüse (außer Zwiebeln). Das ist leider kein Scherz, ich habe so ziemlich alle Sorten durch, in jeglichem Zustand und auf sämtliche Zubereitungsarten. Ich bekomm es zwar runter, aber muss mich extrem dazu zwingen, und es verdirbt mir die gesamte Mahlzeit.

Zu meiner Frage: bzgl. Obst behelfe ich mir mit täglichem Orangensaft (zuckerfrei und 100% Fruchtsaftgehalt). Ist das in Ordnung als Alternative zu Obst? Ich trinke davon täglich ca. 300 ml. Ist das ausreichend von der Menge her? Wie sieht es darüber hinaus aus mit Obstkonserven? Die schmecken mir, aber enthalten die noch irgendwas Gesundes?

Bzgl. Gemüse hab ich keine Idee – Gemüsesaft und Gemüsekonserven finde ich geschmacklich leider auch schlimm.

Obstkonserven enthalten immerhin noch einiges an Fasern (Ballaststoffe...) aber leider auch viel Zucker. Die ganzen "sekundären Pflanzenstoffe gehen dir natürlich verloren, was wirklich schade ist.

Kannst du das Gemüse denn nicht irgendwo drunter mogeln, zum Beispiel in ein wirklich scharfes Curry?

Falls du ein wohlhabender Mensch sein solltest, gibt es allerdings Präparate, die Gemüseextrakte enthalten. Das ganze wird als "Funktionale Nahrungsergänzung" gehandelt, meist in so Läden, die auch L-Carnitine, Guarana und Eiweisspülverchen für Bodybuilder verkaufen. Und in manchen Fitness-Studios. Ich finde sowas irrwitzig, aber wenn jemand wirklich kein Gemüse essen mag...

Birgit.

P.S.: Du magst Zwiebeln? Guuuuut! Dann magst du vielleicht auch sowas Lauchcremesuppe und Sachen mit viel Knoblauch drin. Und da lässt sich - pürriert oder klein geraspelt - so manches Gemüse drin verstecken, was du dann kaum noch schmecken wirst.



Nachricht bearbeitet (01.12.2004 12:28)


(weiblich, geb. 1963)

Unters Essen mischen klappt nur bei sehr kleinen Mengen, sonst ist halt der Geschmack da. Mir fällt allerdings grad was ein - diese Sprossen, die sich manche auf den Salat tun, wären die geeignet, in "gemüsegroßen" Mengen täglich gegessen zu werden? Davon gibt es ja einige Sorten, und die mag ich tatsächlich gerne. Macht das Sinn? "Funktionale Nahrungsergänzung" fänd ich nicht so ansprechend.

Noch mal zu den Obstkonserven - ich nehm da schon die ohne Zuckerzugabe. Bleibt die Frage, wieviel von den sukundären Pflanzenstoffen halt noch drin sind.
Obstaft ok?

Sprossen sind prima, und von Mungobohnen bis Alfalfa gibt's da jede Menge Gutes. Kresse schmeckt dir sicher auch, und Radiesschen. Auch frische oder gefrorene Kräuter enthalten viele Vitamine.

Obstsäfte sind, wenn du frisches Obst "am Stück" nicht magst, keine so schlechte Alternative. Klasse wäre es, wenn du die Säfte ab und zu mal frisch gepresst trinken würdest. Halte Ausschau nach Läden, die sowas becherweise anbieten, und koste ruhig auch mal eine Gemüse-Frucht-Mischung. Frisch gepresste Säfte schmecken nämlich ganz anders (meiner Ansicht nach viel besser) als das Zeug aus dem Tetra-Pack.

Was die sekundären Pflanzenstoffe angeht: die sind sehr empfindlich, und werden bei der Zubereitung noch schneller zerstört als Vitamine. Daher sind sie auch kaum erforscht. In Konserven sind sicherlich kaum welche drin.

Birgit.




(weiblich, geb. 1963)

Entschuldige bitte, aber wie stellst du denn deine Ernährung um, wenn da kein Obst und auch kein Gemüse vor kommt?

Was stellst du denn um? Weniger Fleisch oder wie?



LG

Medusa1969