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Nachricht bearbeitet (17.05.2010 16:27)

Ich hab die mal eingefroren und dann zum Kochen genommen, aber roh schmecken die dann bestimmt nicht mehr so gut, weil die Vakuolen platzen durchs Einfrieren und sie "labberig" werden (allerdings bestimmt nicht so furchtbar wie aus dem Glas!)

und...

"Mungobohnensprossen frisch" haben nur 24 Kcal

Nachricht bearbeitet (17.05.2010 16:27)

Wenn du deine Mungobohnenkeime einfrieren willst, solltest du sie vorher kurz(!) blanchieren, d.h. immer nur eine Handvoll in einen Topf sprudelnd kochendes Wasser werfen, mit der Schaumkelle raus fischen, und in Eiswasser abschrecken. Dann sehen die besser aus und halten auch länger.

Damit, dass die Zellen beim gefrieren zermatscht werden, musst du eh leben. Aber der komische Geschmack der Keime aus den Gläsern kommt auch daher, dass sie die ganze Zeit in Salzwasser baden, und das hast du bei gefrorenen Keimen nicht.




(weiblich, geb. 1963)