Partyrezept

Hallo,
ich suche ein leckeres Partyrezept?
Ich habe mir gedacht, ich könnte verschiedene Brotauftriche machen zu frischem Brot.
Kennt ihr ein gutes Rezept bzw. gute Internetseiten?
Gruß



Christina

hallo

schau mal auf www.sehrlecker.de...

dort kann man aus verschiedenen kategorien wählen...

was ich sehr partytauglich finde ist der "soviel leute kommen" button, dort wird dir dann automatisch das rezept hochgerechnet...

viel spaß

grüßle
anny



Stillstand ist der Tod

www.chefkoch.de

da wirst du von rezepten erschlagen ! ;-)

Geh einfach einmal unter Hausfrauenseite de

Viele Grüße Bama

Habe heute und morgen Urlaub

Scharfer Bohnenaufstrich:

1kl. Dose Rote Bohnen
1 gekochte Kartoffeln
2EL Sahne o Schmand
alles fein pürieren.

1kl Zwiebel
1 Knoblauchzehe
-> fein hacken

1/2 Chilischote in 2 EL Olivenöl anbraten

1Bund Petersiele hacken. Alles zusammen gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken, evtl. mit Pürreepulver andicken o etwas Sahne dazugeben.
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Mozzarella - Tomatenaufstrich:

125g Mozzarella
1 EL Tomatenmark
1EL Tomatensaft
2 EL Sahne o Schmand
1 EL Olivenöl
1/2 Knoblauchzehe
-> fein pürieren, und mit Salz Pfeffer, Paprika, Basilikum, Oregano und Tabasco abschmecken.

1 Tomate o 1 rote Paprika in feine Würfel schneiden und dazugeben

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Linsen - Püree (Dip oder Brotaufstrich):

1 Tasse rote Linsen
1/2 TL Harissa
1 getrocknete Chili
2 Knoblauchzehen
ca. 3 Tassen Gemüsebrühe
1 Msp Ingwer, gerieben
1 Msp Kreuzkümmel, gemahlen
etwas Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Linsen mit den Knoblauchzehen, dem Harissa, Ingwer und Kreuzkümmel in der Brühe garen (ca 10 Minuten) . Abgießen und den Saft auffangen. Die Linsen pürieren, evtl. noch durch ein Sieb streichen und nach Belieben mit etwas Sud verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Brotstückchen oder als Dip mit Zitronensaft servieren.

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Champignonbutter:

125 g Butter
125 g frische Champignons
1 Zwiebel
Salz
Saft von 1/2 Zitrone

Zwiebel fein würfeln, in wenig Butter glasig dünsten. Fein geschnittene Pilze zugeben. Mit Salz nach Bedarf würzen. Evt. mit dem Mixer pürieren. Zitronensaft zugeben.
Nach dem Erkalten mit der restlichen Butter mischen.


Sesampaste

100 g Sesam
200 g Zwiebeln
3 Eßl. olivenöl
100 g Butter
3 Teel. getrocknete Kräuter der Provence
1 Tee. getrockneter Majoran
1 Teel. getrockneter Thymian
Meersalz nach Geschmack und Bedarf

Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten bis er "riecht". Auf einem Teller abkühlen lassen.
Zwiebeln fein würfeln und im Olivenöl glasig anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und 2 Eßl. Wasser zugeben. Die Butter kleinschneiden und zu den warmen Zwiebeln geben.
Sesam und die Kräuter mit dem Stab pürieren und unter die Zwiebelmasse rühren.
Den Aufstrich mit Salz abschmecken und in ein Gefäß füllen. Wenn möglich ca. 4 Std. durchziehen lassen.

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Möhrencreme I (Brotaufstrich):

200 g Möhren
1 Bund Schnittlauch
150 g Magerquark
1 TL Zitronensaft
Pfeffer, Salz

Möhren waschen, dünn schälen und fein raspeln. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. -
Magerquark mit Zitronensaft cremig rühren, dann Möhren und Schnittlauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Möhrencreme II:

250 g Magerquark
100 g Karotten
50 g Äpfel
Kräutersalz,
Pfeffer,
Schnittlauch

Karotten und Äpfel fein reiben, alles mischen. durchziehen lassen.
für 4 Portionen
pro Portion: 59 kcal, 0,3 g Fett
Möhrenaufstrich

für 6 Portionen

Zutaten:
200 g Möhren
250 g Kartoffeln (mehlig)
1 Zwiebel
1 EL Zitronensaft
1 EL Meerrettich
1 TL Olivenöl
1/2 Bund Petersilie
1 Prise Salz

Zubereitung:
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Mit drei Esslöffeln Wasser, Salz und den abgeschnittenen Petersilienstängeln aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten garen.
Lauwarm mit abgezogener Zwiebel und Petersilie pürieren. Zitronensaft, Meerrettich und Öl untermischen.

Hält im Kühlschrank drei Tage.

Pro Portion: 60 kcal, 2 g Fett

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Tomatenaufstrich mit Basilikum:

100 g Strauchtomaten
1 Zwiebel
2 EL Milch
100 g Magerquark
1 EL geh. Basilikum
1 Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1/2TL Zucker
2 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung:
Tomaten in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein würfeln. Tomatenmark und Milch verrühren. Den Quark in eine Schüssel geben, Tomatenwürfel, Zwiebel, Basilikum, Zitronensaft und Tomatenmarkgemisch zugeben und das Ganze verrühren. Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Brot anrichten.
365 kcal, 2 g Fett

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Kichererbsencreme:

Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten

Für 1 Glas à 450 Gramm
1 kleine Dose Kichererbsen (250 g Abtropfgewicht)
1/4 TL Cayennepfeffer
1 EL Erdnüsse
1-2 abgezogene Knoblauchzehen
100 ml kalte Gemüsebrühe
1 TL Salz
3 EL Zitronensaft
122. Kichererbsen abtropfen lassen. Zusammen mit der Knoblauchzehe, Salz, Cayennepfeffer, Erdnüssen und Gemüsebrühe pürieren.
123. Mit Zitronensaft abschmecken. Die Creme hält sich verschlossen im Kühlschrank etwa eine Woche.

Pro Portion (auf 1 Brot)
140 Kilokalorien
5 g Eiweiß
1 g Fett


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Sandwich-Creme:

200g. Magerquark oder Exquisa Cremquark 0, %
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kl. Zwiebel. gerieben
Salz
Zucker
Cayenne
1 EL. Olivenöl

Quark mit Knoblauch und Zwiebeln verrühren.
mit Salz, Zucker und Cayenne kräftig abschmecken.
das Olivenöl unterrühren.

Hallo Chrissi
denk auch an die "Abnehmer" und mach noch einige Gemüse-Dipps.

Ich mach die Grundsauce mit Magerquark und Mager-Mayo, etwas Senf, Salz und Pfeffer und wenig Essig.

Dazu kannst du dann Currypulver geben Oder Kräuter (am Besten frisch gehackt). Oder Meerrettich/Kren. Oder Ketchup. Oder eine Fleisch-Fondue-Fertigsauce (die sind so fett und stark, dass da 1-2 EL reichen)

Gemüsestäbchen von: Karotten, Paprika, Gurke, Kohlrabi, Rettich, Zichorie/Chicoree

Stäbchen kurz halten, damit die Leute nicht 2x mit dem gleichen Stäbchen in die Sauce gehen. die Sauce muss auch so fest sein, dass genügend daran hält.

Viel ERfolg
linchen

Hallo,
vielen Dank für die vielen Ideen.
Ich hab mich jetzt für 3 Dips/Brotaufstiche entschieden.
ruccola-brotaufstrich, Tomatendip und einen Gorgonzoladip.
Ich hoffe sie schmecken und da sie alle entweder mit Frischkäse oder Quark gemacht werden(außer vielleicht den letzten), sind es bestimmt nicht all zu große Kalorienbomben.

Gruß



Christina