Sättigungsindex

geschrieben von emjane

Sättigungsindex
20. Januar 2008 22:05

Registrierungsdatum: 7 Jahre zuvor
Beiträge: 27

Was interessantes (www.fitforfun.de):

" Der Sättigungsindex
Wie unterschiedlich Lebensmittel sättigen, untersuchte Jennifer Blundell von der Universität Sydney. Studenten aßen verschiedene Speisen – jeweils die Menge, die 240 Kalorien entspricht. Sie führten Buch darüber, wann sie nach dem Essen wieder Hunger verspürten. Als Vergleichsgröße gelten 100 Gramm Weißbrot (entspricht ebenfalls 240 kcal; Index = 100). Der daraus entwickelte Index – nicht zu verwechseln mit dem glykämischen Index – beschreibt das subjektiv empfundene Sättigungsgefühl."

Produkt Index
Kartoffeln 323
magerer Fisch 225
Haferbrei 209
Orange 202
Apfel 197
Vollkornnudeln 188
Rindersteak 176
Bohnen 168
Weintrauben 162
Vollkornbrot 157
Körnerbrot 154
Popcorn 154
ballaststoffreiche Müsliflakes 151
Eier 150
Käse 146
Reis 138
Linsen 133
Naturreis 132
Honigpops 132
Cracker 127
Kekse 120
Nudeln 119
Bananen 118
Cornflakes 118
Gummibärchen 118
Vollkornflakes 116
Pommes frites 116
Müsli 100
Weißbrot 100
Eiscreme 96
Kartoffelchips 91
Vollmilchjoghurt 88
Erdnüsse 84
Schokoriegel 70
Berliner (Krapfen) 68

Fand ich mal ganz interessant & wollte euch teilhaben lassen. winking smiley

Antworten Zitieren

josie

Re: Sättigungsindex
21. Januar 2008 11:01

Registrierungsdatum: 7 Jahre zuvor
Beiträge: 251

Hallo!

Das ist wirklich eine sehr interessante Liste und vielen Dank dafür.

Muss da aber mal nachhaken... für mich ist die Liste irgendwie seltsam. Ein Fisch sättigt doch nicht so sehr. Laut der Liste wäre es das am meisten sättigendste Lebensmittel nach Kartoffeln. Oder verstehe ich den Index falsch?
Man sagt ja mimmer man braucht zu fisch unbedingt ne Sättigungsbelage (wie eben katoffel) da der nicht lange satt hält

Wo liegt der unterschied zwischen subjektivem und objektivem Hungergefühl? Ist ein Gefühl nicht immer subjektiv? Oder kann man das messen (über Blutzuckerspiegel)?

Fragen über Fragen ;-)
Grüße
Josie

Antworten Zitieren

Alexander

Re: Sättigungsindex
21. Januar 2008 11:49

Registrierungsdatum: 7 Jahre zuvor
Beiträge: 6.243

emjane schrieb:

> Der daraus entwickelte Index (...) beschreibt das subjektiv
> empfundene Sättigungsgefühl

Na toll. Und welche Aussagekraft hat das "subjektiv empfundene Sättigungsgefühl" von ein paar Studenten? Zumal es sich bei den "Nahrungsmitteln" die die gegessen haben um amerikanisches "Essen" gehandelt hat.

Da lese ich dann, dass ein Müsli einen Sättigungsindex von gerade mal 100 hat. Klar, wenn mein Müsli hauptsächlich aus raffiniertem Zucker und Konservenobst besteht.

Also bei mir hat ein richtiges Müesli, das ganz ohne raffiniertem Zucker, mit ballaststoffreichen Cerealien und frischem Obst bereitet wird einen völlig anderen Sättigungsindex. (Nicht nur) mich sättigt das wesentlich länger als die Produkte, die weiter oben in der Liste stehen.

Alex

Antworten Zitieren

emjane

Re: Sättigungsindex
21. Januar 2008 17:41

Registrierungsdatum: 7 Jahre zuvor
Beiträge: 27

Alexander schrieb:

>
> Da lese ich dann, dass ein Müsli einen Sättigungsindex von
> gerade mal 100 hat. Klar, wenn mein Müsli hauptsächlich aus
> raffiniertem Zucker und Konservenobst besteht.
>
> Also bei mir hat ein richtiges Müesli, das ganz ohne
> raffiniertem Zucker, mit ballaststoffreichen Cerealien und
> frischem Obst bereitet wird einen völlig anderen
> Sättigungsindex. (Nicht nur) mich sättigt das wesentlich länger
> als die Produkte, die weiter oben in der Liste stehen.
>
> Alex

Die gegessenen Mengen - egal ob Kartoffel oder Müsli - entsprechen hier immer dem Wert von 240 kcal. Klar, dass du für 240 kcal zB mehr Kartoffeln essen kannst als Müsli. Ergebnis ist also, dass die Portion Müsli wohl zu klein war, um lange satt zu machen, da die Energiedichte ganz einfach mal höher ist...

Dieser Index soll wohl auch nicht als das Maß aller Dinge betrachtet werden, sondern vielmehr als eine Art Richtwert. Wenn viele Menschen eine subjektive Meinung abgeben & du das arithmetische Mittel errechnest, hast du auf jeden Fall schonmal nen Orientierungspunkt.

Wie auch immer, ich fand es interessant, mehr nicht. Ich bin keine Verfechterin dieser Theorie oder sonstiges. Jeder so, wie er es möchte...

Cheers

Antworten Zitieren

weihnachtskeks

Re: Sättigungsindex
23. Januar 2008 11:36

Registrierungsdatum: 7 Jahre zuvor
Beiträge: 235

Vertseh ich nicht ganz...was bedeuten die Zahlen hinter den Lebensmitteln? Ist das die Anzahl Gramm, die gegessen wurde? Aber 197 Gramm Äpfel sind ja keine 240 kcal....

Antworten Zitieren

Alexander

Re: Sättigungsindex
23. Januar 2008 12:00

Registrierungsdatum: 7 Jahre zuvor
Beiträge: 6.243

weihnachtskeks schrieb:

> Vertseh ich nicht ganz...was bedeuten die Zahlen hinter den
> Lebensmitteln?

Sie geben einen Wert an, anhand dem man erkennen kann, wie gut ein Lebensmittel im Verhältnis zu Weißbrot (=Wert 100) sättigt.

Ein Lebensmittel mit dem Index 200 sättigt 2-mal so gut wie Weißbrot, ein Lebensmittel mit dem Index 50 sättigt nur halb so gut wie Weißbrot.

Alex

Antworten Zitieren

weihnachtskeks

Re: Sättigungsindex
23. Januar 2008 14:43

Registrierungsdatum: 7 Jahre zuvor
Beiträge: 235

Danke!

Antworten Zitieren

Neuere Themen Ältere Themen

Druckansicht RSS

In diesem Forum dürfen leider nur registrierte Teilnehmer schreiben.

Klicken Sie hier, um sich einzuloggen